La digestión anaerobia para la obtención de biogás se considera una tecnología establecida para la producción de energía a partir de una gran variedad de residuos y subproductos de procesos industriales. Con esta investigación se pretende determinar el potencial de producción de biometano generado mediante la biodegradación anaeróbica de la vinaza en la destilería con la incorporación de la cachaza como producto de mezcla para elevar el potencial energético. Se optó por equipos de funcionamiento continuo, para lo cual se seleccionaron los reactores anaeróbicos de flujo ascendente (UASB). Se estableció el pre-tratamiento de la cachaza a partir del empleo simultáneo del tratamiento alcalino y térmico, aspecto sin precedente en la literatura especializada y considerado un aporte de la investigación. Se diseñó una etapa de post-tratamiento para incrementar la producción específica de biogás, lo que constituye un aporte al diseño de instalaciones de este tipo en el país.