El presente trabajo muestra como resultado la presentación de actividades de aprendizaje que contribuyen a desarrollar las estrategias curriculares de educación ambiental y para la salud desde la disciplina Anatomía y Fisiología Humanas, en la formación de profesores de Biología, elaborada con el empleo de métodos teóricos como la modelación, el análisis y síntesis y el enfoque de sistema, fundamentalmente; y de métodos empíricos como la observación y el estudio documental, ante la necesidad de que los futuros profesores de esta carrera puedan enfrentar los desafíos que en la sociedad contemporánea se presentan, en la que constantemente aparecen enfermedades que afectan la salud, pero perfectamente prevenibles, debido muchas veces a la adopción de inadecuados hábitos y estilos de vida poco saludables, ante los cuales es imprescindible la preparación en materia de salud, que permitirá responder adecuadamente a los problemas de la vida, en los que la clase se convierte en protagonista fundamental, el aprendizaje de los estudiantes puede resultar significativo estimulando su desarrollo intelectual, el alcance de niveles cualitativamente superiores en el pensamiento y las posibilidades de aplicación del conocimiento en la práctica social, materializado en la apropiación de una cultura en salud, a partir de las potencialidades de los contenidos de la asignatura seleccionada.