Cuando los alimentos suministrados a los animales no satisfacen sus necesidades,
éstos no expresan su potencial productivo al máximo, por lo que la nutrición animal
resulta fundamental en la rentabilidad de las explotaciones ganaderas. En este
sentido, una evaluación de los indicadores productivos de la Cooperativa de Créditos
y Servicios (CCS) Mártires del Caney, reveló que se generan grandes cantidades de
desechos frutales que pueden ser aprovechados. En la presente investigación se
aplica una técnica de ensilaje in-vitro como método de conservación para realizar un
estudio de parámetros organolépticos y micotoxinas, basados en semillas de mango
con la adición de leucaena, boniato, afrecho y miel B, con la finalidad de generar
alimentos alternativos para la ceba de cerdos y minimizar residuos del
procesamiento. Como resultado se determinó que las muestras de mango con
boniato y leucaena no fermentaron correctamente al presentar pH elevado. Se debe
incluir la combinación de mango con miel B sólo hasta un diez por ciento en la dieta
para cerdos, pues presentaron una fermentación alcohólica. Se propone eximir de la
dieta animal la combinación mango y boniato resultando positivas para la Micotoxina
B2. Las mejores combinaciones de ensilaje para una futura propuesta nutricional a
partir de la semilla de mango, fueron aquellas que usaron como aditivos afrecho, miel
y las muestras con semillas de mango al 100%.