Aún después de 50 años del comienzo de la discusión sobre la sostenibilidad, muy poco se avanzó en su implementación. Actualmente, en medio a la emergencia climática y crisis sistémica, las universidades tienen importante papel de unir teoría y práctica en la concreción de una agenda global de mejoría de las condiciones de vida y de la relación entre humanos y naturaleza. En las ciencias, a medida que cambian los paradigmas, es necesario también, que cambien los modelos de análisis de la realidad. La Teoría General de Sistemas surge con el objetivo de superar el modelo mecanicista referenciado en la física newtoniana, para lidiar con cuestiones como orden, organización y totalidad. A pesar de los avances de esa perspectiva en las áreas de sistemas complejos, en la administración y en la economía, su uso se limita a un sentido a-histórico. Para que un día seamos una sociedad sustentable necesitamos de un modelo que acompañe este intento. Para tanto, presentamos un modelo socio metabólico simplificado, teniendo como recorte la “casa”. A partir de este modelo teórico se discute sus consecuencias para otros sistemas más complejos, como las universidades. Con circuitos cortos de comercialización, saneamiento ecológico, tecnologías sociales y otros avances de la humanidad es pensada la construcción de una bioeconomía circular.